紅花藥膳的配料和制作方法:
☆紅花炒蝦仁
【材料】大蝦仁600克,紅花5克,雞蛋2個,花生油、料酒、鹽、味精、干淀粉、雞湯、蔥各適量。
【制用】將雞蛋取蛋清,加入蝦仁、干淀粉調勻r將炒鍋燒熱加入花生油,5成熱,入蝦仁撥散滑透,倒入漏勺內。再將鍋放火上,倒入蝦仁,加蔥花、料酒、味精、紅花、雞湯適量烹炒均勻,即可食用。本品具有活血調經(jīng)祛瘀、下乳汁之功效。適于氣滯血瘀所致的痛經(jīng)、腰痛或乳汁分泌不足等病癥,每日1~2次,宜于佐餐食用。
☆紅花燉海參
【材料】水發(fā)海參1500克(洗凈),紅花10克(洗凈),火腿50克,干海米15克,雞湯2500毫升,冬筍片、水發(fā)口蘑片各25克,老母雞750克,白糖、鹽、胡椒面、味精、料酒、蔥、姜各適量。
【制用】將海參用開水氽透撈出,用清水洗凈,切成5厘米見方的大塊,老母雞用開水氽透撈出,再用滴水洗凈。冬筍、口蘑用開水氽透撈出。將沙鍋內放入雞湯適量,海參、口蘑、冬筍、海米、火腿放在老母雞上面,用武火燒開,撇盡浮沫,放人蔥、姜、鹽,蓋好蓋,用小火燉-待海參酥爛時,加入料酒、鹽、白糖、胡椒面、味精、紅花,用微火略燉片刻,調好味即可食用。本品具有滋陰補血,化瘀調經(jīng)之功效。適用于血瘀痛經(jīng)、月經(jīng)不調等病癥。佐餐食用。
☆紅花蓮芯飲
【材料】紅花、蓮芯各15克,冰糖適量。
【制用】將紅花、蓮芯分別洗干凈,瀝干水分。一同放入沙鍋內,加清水適量,置于旺火上煮30分鐘,去渣取汁,加入冰糖,再上火稍滾即成。本品具有活血祛瘀,清心安神之功效。適用于瘀熱所致的心神不安、失眠、煩躁等病癥。每日l劑,可連服。